آیا به ماهی تیلاپیا هورمون می زنند؟
درباره سایت
آخرین مطالب
- تفاوت دیپ و سس چیست؟
- معرفی 10 نوآوری صنایع غذایی در فستیوال بازار دارایی فکری
- ۹ ماده غذایی که باعث افزایش اضطراب میشوند
- شنایی با لغات تخصصی و اصطلاحات صنایع غذاییhttp://fsq88.blogfa.com/post-302.aspx
- ترامپ: هرگز حمله به ایران را "لغو" نکردم
- ۱۰ غول صنایع غذایی جهان دنیای اقتصاد
- 50 اصطلاح صنایع غذایی
- اصطلاحات انگلیسی صنایع غذایی
- شیرخشک دردسرساز!
- گوشتهای یارانهای از رستورانهای شمال تهران سر درآورد
امکانات وب
طعمی که این تخم مرغ خواهد داشت هیچ وقت نچشیده اید. زیرا تا بحال نشده که زرده و سفیده تخم مرغرا بدون روغن یا آب با هم مخلوط کرده و پخته باشید.
:: موضوعات مرتبط: سرگرمي
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
جزوه لبنیات دکتر خسروشاهی
تعریف شیر :محصول ترشح پستانی است که به وسیله یک یا چند دوش بدست آمده باشد و به آن چیزی اضافه نشده ویا چیزی از آن جدا نشده باشد .IDF : 1983 Inteational Daring Federationراه های مختلفی برای افزایش تولید شیر وجود دارد :1 – توسعه کشاورزی و دامپروری2 – اصلاح نژادهای بومی و از
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
مواد تشكيل دهنده سوسيس و كالباس:1-گوشت چرخ كرده كه 40 تا 90 درصد سوسيس و كالباس را به خود اختصاص ميدهد. گوشت خوك، گاو، گوساله، بره، گوسفند، مرغ و بوقلمون و درموارد نادر ماهي در تهيه سوسيس ها استفاده ميشود.2- نمك: نمك به عنوان طعم دهنده، نگهدارنده (به خاطر خاصيت ضد باكتريايي) و پيوند دهنده ذرات گوشت
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
پمپ دنده داخلی
پمپ پیستون محوری
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
تکنولوژی
به خدمت گرفته شده در پاکت های چهار لایه ساخت pro aseptic امروزه آغازگر عصر
نوینی در بخش نوشیدنی های آماده برای مصرف نظیر انواع شیرهای طعم دار ، خامه
و آبمیوه های هدفمند (Juices Functional ) ، آب معدنی و نیز غذای کودک بوده و
تحولی عظیم را در صنعت بسته بندی مواد غذایی بنیان نهاده است .
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
تثبیتکنندهها و استحکام دهندهها
شامل موادی مانند صمغها ، نشاسته و دکسترین و ژلاتین و بعضی ترکیبات پروتئینی و غیره میباشد که در اثر ترکیب آنها با آب مواد غذایی ، خاصیت چسبندگی به ماده غذایی داده و حالت ژلهایشکل تولید میکنند و در بیشتر پودینگها ، سسهای سالاد ، انواع ژله و غیره استفاده میشود.
م
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
مراحل اولیه آماده سازی در مورد ماهیان مختلف متفاوت است. مثلاً در انواع ساردین ماهیان یا ماهیان پلاژیک که معمولاّتخلیه شکمی و قطع سر و دم (Gutting) در عرشه انجام نمی شود این ماهیان
به ساحل حمل ،و پس از تخلیه ،عملیات آماده سازی در کارخانه های فراوری به صورت (Nobbing)
سر جدا کردن Deheading) و تخلیه شک
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
شیرین کننده های طبیعی از سالم ترینمنابع قندی هستند که تاریخچه مصرف طولانی دارند. با تولد صنعت قند و تولید انواع تصفیه
شده ی شیرین کننده ها مصرف این مواد افزایش یافت ولی گسترش بیماری های
قلبی و عروقی، چاقی، دیابت و سایر اختلالات متابولیکی که به سبب ایجاد تغییرات گریز ناپذیر
در شیوه زندگی انسان
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
در اواخر قرن نوزدهم، داروسازی به نام برادهام در شمال کارولینا نوشابهای ساخت که مردم آن را به نام نوشابه برادهام میشناختند، ولی خود برادهام نام تجارتی پپسی کولا را برای نوشابه خود انتخاب نمود. بعدها با پیشرفت تکنولوژی، مصرف نوشابههای گازدار، گسترش زیادی پیدا کرد و به علت عرضه راههای جدید به حد قا
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
همچنین هنگامیکه اتم های متصل به اتم مرکزی، متنوع و جورواجور باشند، هر چند تا هم که باشند، مولکول قطبی است. در صورتیکه کمتر از سه اتم به اتم مرکزی متصل باشد و اتم ها هم یکسان باشند، ، ناچار به رسم ساختار لوویس هستیم و دیدن اینکه آیا اتم مرکزی دارای زوج الکترون ناپیوندی می باشد یا نه؟ چنانچه اتم مرکزی
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
وی قیمت هرکیلوگرم شقه بدون دنبه را برای مصرف کنندگان در حال حاضر حدود ۴۱ هزار تومان عنوان کرد. رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی درباره اینکه آیا قیمت این نوع گوشت بیشتر از این کاهش خواهد یافت؟ گفت: این مساله بستگی به عوامل مختلف از جمله واردات دارد در حال حاضر واردات گوشت انجام میشود اگر این اقدام به صورت مستمر باشد قطعا تاثیر بیشتری هم بر بازار خواهد داشت.
منبع خبر: خبرگزاری مهر
:: موضوعات مرتبط: اخبار وبلاگ
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
داریوش محمودی در گفتوگو با خبرنگار بخش کشاورزی خبرگزاری تسنیم اظهار کرد: در ماه رمضان به استقبال افزایش قیمت روغن نمیرویم اما افزایش هزینههایی در بخشهای خرید دانههای روغنی (داخلی) بهقیمت 200 تومان گرانتر از قیمت واقعی در هر کیلوگرم، بالا رفتن میزان دستمزد و حقوق کارگران و انرژی به ما تحمیل شد
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
در شمارش کلی کپک باید شکلش راببینیم اما در اشیرشیا وجود گاز وحلقه
وکمپلکس تشخیص میدهیم در اشیرشیا آثار میکروارگانیسم را می بینیم .
به اپیدمولوژی باید اهمیت دهیم وآلودگی ثانویه به نمونه وارد نکنیم از اصول بعدی
استریلیزاسیون است شرایطی مهیا می کنیم که وسایل عاری از میکروارگانیسم
باشند .2نوع استرلیزاس
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
آزمايش و آگاهي از ويژگي هاي شيميايي و ميكروبي مواد غذايي و آشاميدني براي مصرف انسان و خوراك دام، طيور و آبزيان نه تنها ضامن سلامت مصرف كننده است، بلكه براي توليد كنندگان محصول نيز لازم و ضروري مي باشد. كنترل كيفي مواد غذايي و خوراك دام وطيور، شناسايي مواد شيميايي مختلفي كه در صنعت جهت اهداف خاصي به
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
جدول 1: عنوان دروس امتحاني و ضرايب هر يک در آزمون کارشناسي ارشد دانشگاه دولتي
رديف
عنوان دروس
ضريب دروس
1
زبان انگليسي (عمومي و تخصصي)
2
2
اصول طراحي كارخانجات ومهندسي صنايع غذايي
2
3
شيمي مواد غذايي
2
4
ميكروبيولوژي مواد غذايي
2
5
رياضيات
2
6
تكنولوژي موادغذا
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
منابع مرجع دانشگاهی رشته علوم و صنایع غذایی برای آمادگی در آزمون کارشناسی ارشد
شیمی مواد غذایی:
* شیمی مواد غذایی, دکتر حسن فاطمی, شرکت سهامی انتشار
* مبانی شیمی مواد غذایی, ترجمه دکتر بابک قنبرزاده, انتشارات آییژ
میکروبیولوژی مواد غذایی:
* میکروبیولوژی غذایی مدرن, جیمز.ام. جی ,جلد ۱ و۲ , ترجمه دکتر
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
. 1 تست سريع الکل :چنانچه شير دچار فساد و ترشيدگي شده باشد در طي اين آزاميش سريع بصورت ناپايدار تغيير شکل ميدهد.تست جوش :چنانچه شير خام دچار فساد و ترشيدگي شده باشد اما دامدادر سعي در کتمان آن داشتهباشد از طريق روشهايي از جمله تست جوش ميتوان پي به اين موضوع برد . چرا که در اثر
حرارت دهي و مهاجرت
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
سنجش اسیدیته شیر بخصوص در مورد شیرهایی که برای پاستوریزاسیون واستریلیزاسیونوارد کارخانه می گردند فوق العاده حایز اهمیت است .همچنین در پنیر سازی تعیین ترشی
دارای اهمیت زیادی است زیرا شیر ترش برای تهیه پنیر چندان مناسب نیست.
روشهای سنجش اسیدیته شیر:برای سنجش ترشی شیر روشهای متعددی وجود دارد که در زیر
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
پاستوریزاتور
کاربرد:پاستوریزاسیون شیر
پاستوریزه کردن ، فرایندی است که شیر را خالص می کند و باعث دوام و تازگی آن می شود.
پاستوریزاسیون عملی است حرارتی، برای از بین بردن تمامی میكروب های بیماری زا شیر با
حفظ حداكثر ارزش غذایی آن:
حرارت پاستوریزاسیون، برمبنای مقاومت مقاوم ترین میكروب بیماری زا شناخته ش
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
به گزارش سرویس علمی جام، به نقل از باشگاه خبرنگاران، دکتر محمدتقی انوشه، متخصص تغذیه در خصوص خواص نارنگی گفت: نارنگی میوهای است که جزء منابع خوب ویتامین u200dC است و غیر از آن حاوی مواد ضروری دیگری مثل: قند، فیبر، پتاسیم و ویتامین B۶ نیز میباشد ضمن اینکه اصلی ترین ماده مغزی که در نارنگی انرژی محسوب می
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
رفع خونریزی لثه، تقویت کبد، خنک کننده و آرام بخش، رفع یبوست معده. همراه با گلاب برای اسهال خونی و نیز اسهالهای رودهای سودمند است.
از نظر طبیعت طبق نظر حکمای طب سنتی پوست زرد آن کمی گرم و خشک است و شحم آن یا به عبارت دیگر قسمت گوشت سفید داخلی متصل به پوست زرد آن در ارقامی که این قسمت شیرین است از
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
بی رنگ: مصرف آب بالاست. شاید بهتر باشد مصرف آب را کمی کم کنید.
رنگ کاهی کم رنگ: نشانه طبیعی و سالم بودن است.
زرد شفاف: طبیعی است.
زرد پررنگ: طبیعی است اما بهتر است آب بیشتری مصرف کنید.
عسلی رنگ: آب کافی به بدن نمی رسد. به همین دلیل آب مصرف کنید.
قهوه ای: احتمال دارد دچار بیماری کبدی باشید یا به طور
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
ساعت : 11:12
نویسنده : عرفان ميرزايي
فراموش نکنیم ماست تشکیل شده است از شیر و باکتری های لاکتوباسیلوس بولگاریکوس و استرپتوکوکوس ترموفیلوس جهت تخمیر و حالت خمیری گرفتن شیر حال ممکن است برخی شرکتها اقدام به اضافه کردن طعم و مزه خاصی به آن بکنند مثلا شکر و یا گیاهان و
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
ساعت : 21:30
نویسنده : حسن رضاقلی
سلام دوستانمن و دکتر حسینی قراره یه کتاب اصول مهندسی جامع از همه کتابا و جزوات موجود در کل کشور بنویسیم. اگه مطلب به درد بخور یا کتاب و یا جزوه ای به درد بخور سراغ دارین و فک میکنین که میتونه کمک کنه لطف کنین برام میل کنین و یا به
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
- پیشگیری از پوکی استخوان (استئوپروز)
مصرف کلسیم و ویتامین D از پوکی استخوان جلوگیری میکند. کلسیم در تمامی سنین در حجم و استحکام استخوان نقش اساسی دارد و ویتامین D جذب کلسیم را بالا میبرد. برای دارا بودن استخوانهای محکم روزانه ۸۰۰ تا ۱۰۰۰ میلیگرم کلسیم لازم است که سه لیوان ماست آن را تأمین میکن
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
لیمو ترش استرلیزه کننده آب مشکوک
خواص اسیدی این میوه یک ضد عفونی کننده قوی است، به همین دلیل توصیه می شود اگر در مسافرت به آب آشامیدنی مشکوک شدید به آن چند قطره لیمو ترش اضافه کنید و بعد از آن، آب استرلیزه شده را می توانید نوش جان کنید.
لیموترش درمانگر بیماری ها
همچنین آب لیمو ترش که ماده ای خنک کنن
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی
مدتی است که در مورد ماهی تیلاپیا شایعات و حرف و حدیث های زیادی از گوشه و کنار شنیده می شود و اینبار ادعا می شود که پرورش دهندگان، جهت رشد این ماهی از هورمون و آنتی بیوتیک زیادی استفاده می کنند که جذب گوشت این ماهی شده و چون میزان اسید چرب امگا ۳ این ماهی پایین و توازنی میان امگا ۳ و امگا ۶ این ماهی
برچسب:
نویسنده: آرتمیس اسماعیلی